臭氧对（duì）各种微（wēi）生物的杀灭效果是不一（yī）样的，臭（chòu）氧（yǎng）对（duì）人和动物的致病菌、病毒具（jù）有很强的灭活作用。实验（yàn）表明，4mg/L浓度的臭氧（yǎng）水对金黄色（sè）葡萄球菌、枯草杆菌（jun1）、大肠杆菌（jun1）、乙肝表面抗原、沙门氏菌、撇状弧菌、霉菌等作用5分钟（zhōng），杀灭率（lǜ）为100%。杆菌孢子对高温（wēn）有较（jiào）强的抵抗力。例枯草（cǎo）杆菌的孢子（zǐ），在100℃加热60分钟，仍能保持活力，而在（zài）4mg/L浓度臭（chòu）氧水中暴露10~15分钟，便可完（wán）全杀灭。乳酸菌对臭氧的抵抗力极其微弱，在（zài）水中（zhōng）15秒钟即可杀死（sǐ）。臭氧（yǎng）对酵母（mǔ）菌的杀灭效（xiào）果，视菌种不（bú）同而异，一般来说，在水中用4ppm的臭氧处理（lǐ）2~3分钟，杀灭（miè）率达100%，九州网页版和百丰（fēng）科技进行了"臭氧对霉菌孢子的抑制杀（shā）灭（miè）作用（yòng）"的研究，结论是（shì）未萌（méng）动的孢子在臭（chòu）氧浓度12ppm下，3小时即可完全杀死。所以利用臭氧水定时的（de）对在线水（shuǐ）产品、辅料（liào）、操作（zuò）台、加（jiā）工机械和包装机械的表面（miàn）进行消毒，便可做到全线卫生控（kòng）制（zhì）的效果（guǒ）。

采用臭（chòu）氧水在（zài）线灭菌的优点（diǎn）是：

①臭氧的最（zuì）终（zhōng）分解（jiě）物是氧（yǎng），因此无（wú）公害；

②食品上（shàng）不会有残留物，对食品没有影响；

③运行成本低；

利用臭氧水对工（gōng）作服消毒进行浸（jìn）泡清（qīng）洗是一种高（gāo）效、经济又简便（biàn）的（de）方法，利用4mg/L臭氧浓度的臭氧水（shuǐ），即（jí）可取得满意的消毒效果，如果把工作（zuò）服挂在（zài）利用臭氧进行空（kōng）间消毒的车间也可达（dá）到这一（yī）目的。